Nato a Roskilde, in Danimarca, Jørgen Kastholm (1931-2007) è un prolifico architetto e designer industriale dell'era moderna scandinava, soprattutto conosciuto per i suoi design classici Mid-Century, realizzati in collaborazione con il suo socio Preben Fabricius.
Pare che verso l'inizio degli anni '50, Kastholm studi design negli Stati Uniti, dove viene ispirato da luminari come Charles Eames (1907-1978) e Ludwig Mies van der Rohe (1886-1969). Nel 1953 compie un tirocinio da fabbro prima di continuare la sua formazione alla School for Interior Design a Copenaghen sotto la guida dell'architetto-designer Finn Juhl (1912-1989).
Nel 1961 Kastholm fonda uno studio di design nell'est della Danimarca con il partner Preben Fabricius (1931-1984), conosciuto durante gli studi. I due si interessano principalmente all'unione tra design funzionale ed estetica minimalista, e mirano alla semplicità e all'eternità del design. Cominciano a lavorare con il produttore tedesco Alfred Kill di Kill International, che avevano conosciuto dopo la mostra dei loro primi lavori alla fiera dei mobili di Fredericia all'inizio degli anni '60. I loro divani e poltrone sono fatti solo di pelle e acciaio, al contrario di molti designer contemporanei che preferiscono lavorare con il legno.
Anche se la collaborazione tra Kastholm e Fabricius dura in tutto solo sette anni, i loro design sono diventati rappresentativi del movimento del design Mid-Century moderno. Design degni di nota del duo includono la sedia Scimitar (1962); il divano Bo-562 e la sedia Bo-562 (1963); il tavolo Scimitar (1964); la sedia X (1968) - che è molto simile alla sedia Barcelona (1947) di Mies van der Rohe - la sedia FK 710 Skater (1968). Sia la sedia FK 6725 "Tulip" (1965), che è stata la prima vincitrice del premio tedesco Gute Form nel 1969, che la chaise longue Grasshopper (1968) sono diventate icone del design Mid-Century, e la creazione del duo più famosa in assoluto.
Kastholm inoltre collabora con nomi del calibro di Fritz Hansen, Arne Jacobsen, e Ole Hagen, ma anche con i produttori Bo-Ex, Knoll e Ivan Schlechter. Disegna un gran numero di pezzi per sale d'attesa di più di 120 aeroporti di tutto il mondo, dove possono essere trovati ancora oggi. I suoi design hanno anche preso parte a molti film hollywoodiani, e sono presenti in diverse collezioni permanenti di musei in giro per il mondo, come il Louvre a Parigi e il MoMA a New York e a Barcellona.
Kasholm continuerà a insegnare design di arredamento e sviluppo di prodotti all'University of Wuppertal in Germania, e rimarrà attivo nel mondo del design fino alla sua morte nel 2007.
